¿Qué es el plantain?

Hace tiempo que no escribo porque nos vinimos a vivir a Londres hace unos meses y la verdad es que aunque la gastronomía inglesa no es muy variada debo decir que Londres es una ciudad estupenda para probar comida e ingredientes de todo el Mundo.

Hoy os quiero hablar del plantain, parecido al plátano macho. En España hace unos años comenzó a popularizarse gracias a los suramericanos que llegaban a la península pues es un producto básico en la alimentación del Caribe, Sudamérica, Asia y África.

A pesar de tener un ligero sabor a plátano y un poco de azúcar, no es tan dulce como el plátano común, por eso su preparación es similar a lo que podríamos hacer con una patata. Se puede cocer, hacer al vapor, a la plancha, asado y frito, acompañando muy bien a carnes y pescados, pero sobre todo al arroz.

En Sudamérica lo probé frito. Allí también lo suelen preparar cuando todavía está algo verde, lo fríen un poco en rodajas gruesas, lo aplastan y vuelven a freír, pero nuestros compañeros de piso son de Nigeria y han sido los que nos han enseñado a freírlo en su punto justo de maduración.

En nuestro caso nos hemos aficionado a comerlo pues es una forma de cambiar y variar nuestra dieta que se fundamenta en la patata. Está genial con el arroz a la cubana o como acompañamiento en vez de patatas fritas como esta receta que ha publicado Jamie Oliver en su canal Foodtube, así que si tenéis oportunidad probarlo, a ver qué os parece.